Domácím kořením okořeněné paličky nebo osminky kuřete, grilované na roštu grilu, později potřené BBQ marinádou a dopečené na roštu doměkka.

Ingredience:

• 8-10 ks kuřecích paliček (nebo na osminky rozporcované kuře)
• 2-3 lžíce 4-3-2-1 Spice Rub (domácí grilovací koření)
• olej

Na BBQ marinádu:

• 1/2 šálku čerstvě vymačkaného pomerančového džusu
• 1/2 šálku jablečného octa
• 1/3 šálku mírné příchuti (light) melasy
• 1/3 šálku světle hnědého cukru
• 1/4 šálku rajčatového protlaku
• 2 lžíce worcesterské omáčky
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 2 lžičky česnekového prášku
• 2 lžičky cibulového prášku
• 2 lžičky hořčice
• 1 lžička uzené papriky
• 1/2 lžičky čerstvě namletého černého pepře
• 1/2 lžičky kajenského pepře
• Na 4-3-2-1 Spice Rub (domácí grilovací koření):
• 4 lžíce soli
• 3 lžíce světle hnedého cukru
• 2 lžíce mleté červené papriky (nebu uzené)
• 1 lžíce kajenského pepře

Postup:

• Paličky (porce) očištěného kuřete pokapeme olejem a posypeme 4-3-2-1 Spice Rub (domácím grilovacím kořením)
• Okořeněné kuře dáme grilovat na středně rozpálený rošt grilu na 15 minut, během grilování maso otáčíme
• Po čtvrt hodině maso potřeme BBQ marinádou a dále grilujeme, často potíráme marinádou a maso občas otočíme, hlídáme, aby se nepřipálilo, grilujeme při 165 °C dalších asi 8-10 minut.

Příprava 4-3-2-1 Spice Rub:

1. Všechny ingredience spolu promícháme
2. Dáme do uzaviratelné skleněné dózy a použijeme dle příslušných receptur, především jako koření na grilovaná masa.