Tato výborná houbová polévka je rychlá, zdravá a zahřeje.

Ingredience

• 1 cibule
• 4 lžíce oleje
• 4 stroužky česneku
• 1 vrchovatá lžička tymiánu nejlépe čerstvý
• 1 menší lžička kmínu
• 200 g hlívy ústřičné
• 150 g žampionů
• 1 mrkev
• 2 brambory
• 1 kostky zeleninového bujónu nemusí být stačí vývar ze zeleniny
• 1 lžička himálajské soli
• 4-5 lžic jemných ovesných vloček
• 1 lžíce lahůdkového droždí
• rostlinná smetana nebo kokosové mléko dle potřeby

Příprava

1. Najemno nakrájenou cibulku osmahneme na oleji do růžova, přidáme nasekaný česnek, tymián, kmín a chvíli orestujeme.
2. Vlijeme 1,4 l vody, vsypeme na nudličky nakrájenou hlívu se žampiony a mrkev a brambory nakrájené na kostičky. Přidáme bujón, osolíme a přivedeme k varu.
3. Vaříme asi 20 minut, přidáme vločky, lahůdkové droždí a opět chvíli povaříme. Necháme pod pokličkou dojít a nakonec zjemníme trochou smetany.